1. 广东盐焗鸡粉焗鸡的正宗做法？
2. 广东盐焗鸡秘方？

广东盐焗鸡粉焗鸡的正宗做法？

材料：鸡、黄栀子

调料：花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉

【做法】

1.买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右，把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。

2.准备多一点的生姜跟葱、把生姜切片、葱切成段备用.

3.买回来的鸡清洗干净后，把放凉的栀子水倒进去，让鸡肉充分的沾上栀子水，这样子可以让鸡肉均匀的上色，上好色后，把鸡肉沥干水分备用。

4.沥干水分的鸡肉装进盘子里，加进适量的盐焗鸡粉，用手把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，然后腌制个20-30分钟。盐焗鸡粉一般网上跟超市都有卖的。因为盐焗鸡粉带有咸味的，所以也不用放盐了。

5.锅里刷一层油，先把生姜铺在锅底，然后放上葱，这个目的就是为了垫底防止糊锅的，可以多放一点，然后把腌制好的鸡肉放在葱姜上面，鸡爪也可以放进去。

6.盖上盖子，开小火焖40分钟左右就可以了，一般整只鸡的话要的时间就会多一点。时间到了之后，打开盖子，用筷子在鸡腿上插一个小洞，如果没有血水流出来，那就证明已经熟了，这个时候就可以出锅了。

7.出锅稍微放凉后，就可以斩件装盘开吃了，做好的盐焗鸡可以直接吃，也可以搞个蘸料沾着吃。这一道咸香美味的盐焗鸡就算是做好了，香味四溢又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。

广东盐焗鸡秘方？

步骤/方式1

配方：三黄鸡 800g，粗海盐1500g，白酒一大勺，姜20g，味精一小勺，盐焗鸡调料适量。选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。

步骤/方式2

把买来的盐焗鸡调料放入盘中，和盐搅拌均匀用来焗鸡。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

步骤/方式3

把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡包好。

步骤/方式4

粗海盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。

步骤/方式5

把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，将包裹好的鸡放入，把剩下的热粗盐倒在表面，使鸡完全被覆盖住。

步骤/方式6

先大火再转中小火焗1个小时左右关火再焖一会，稍凉取出拿掉锡纸即可。

步骤/方式1

第一步 准备食材。把买回家的半只鸡清洗干净，擦干水分备用。准备好香葱、洗净切段，老姜切片，再准备好洋葱洗净备用；最后准备一包盐焗粉，盐焗鸡好吃的秘密，就在这包盐焗粉里。

步骤/方式2

第二步 腌制。在洗净擦干的鸡身上，抹上盐焗粉，用手按摩一下，全身上下、包括肚子里都全部抹匀后，淋上料酒，再按摩一遍，在鸡肚子里塞入葱姜，腌制半个小时。

步骤/方式3

第三步 烧制。半小时后，把洋葱切片，铺在电饭煲底部，再把腌制好的鸡也放入电饭煲中，按下煮饭键，烧制。大概20分钟左右，电饭煲提示音响起，打开电饭煲，把鸡翻一个身，继续按煮饭键烧制，这时候电饭煲里已经有很多汤汁了，大概十分钟左右，提示音再次响起，这次不要开盖。等它利用余热焖一会，会更入味。

步骤/方式4

第四步 出锅。我是过了20分钟后再去取出来的，洋葱全部变成了汤汁，把鸡和汤汁全部倒出来，腾出电饭煲做饭。等盐焗鸡不烫手后，捞出放在砧板上斩块，然后装盘。