1. 金凤手撕鸡和煌焗鸡哪个好吃？
2. 盐焗手撕鸡的做法是怎么做呀？谁能教我手撕鸡的做法？
3. 盐焗鸡腌多久？

金凤手撕鸡和煌焗鸡哪个好吃？

金凤手撕鸡好吃。金凤手撕鸡作为一道不同的地方的美食，华夏大地都远近文明。金凤手撕鸡吃起来尤其比较开胃。金凤手撕鸡做法的创造性比较传统的好。金凤手撕鸡经由一定的工序制作处理，特别合适老年及儿童。金凤手撕鸡里面含有充足的营养成分，吃了对于人身子尤其有甜头。金凤手撕鸡吃到嘴里，口口香脆。金凤手撕鸡味道香甜不腻口。

盐焗手撕鸡的做法是怎么做呀？谁能教我手撕鸡的做法？

制作食材

　　嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的

　　调味：老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖，料酒一瓶盖

　　配料：葱段，姜片

　　制作方法

　　1.准备一只嫩鸡，洗净

　　2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

　　手撕鸡

　　3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

　　4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

　　5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油，把葱和姜片平铺在电饭锅底

　　6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，在用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃。

主料 土鸡半只 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱段 10g 姜片 5g 盐焗鸡粉 15g 熟白芝麻 少许 芝麻油 少许 步骤 1.准备好食材 2.将鸡只清洗干净，吸干水分，备用。 3.将姜片、葱段平铺于碟子内。 4.将步骤2的鸡只放在步骤3姜片、葱段之上，摆放好。 5.大火烧锅煮水，水开后，将步骤4的鸡只放入锅内蒸制。 6.视鸡只大小，蒸制时间约12~15分钟即可出锅。 7.将蒸鸡移至调味碗内放凉。 8.用叉匙将步骤7的鸡只分离出鸡肉，蒸鸡汁和鸡架子骨，放入冰箱冷藏保存，另作它用。 9.将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约3~5厘米，依自己的口味，将盐、盐焗鸡粉均匀地洒在撕好的鸡丝上，然后用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许香油，搅拌后装盘，最后撒上少许熟芝麻，这道香气四溢的“盐焗手撕鸡”就做好啦。 10.拌好后，将鸡肉装碟，即成。

盐焗鸡腌多久？

盐焗鸡腌多久？

要腌一个晚上（5～8小时）

盐焗鸡，乃是客家正宗的一种吃法，起源是客家人在古时迁徙的过程中偶然发明的。 为了让鸡保持鲜美的味道不变腐烂，就会把鸡洗干净后，铺上一层粗盐腌制封存起来，在路上直接蒸熟食用的一种办法，后来流传到现在各种高手的创新改进，为了菜品的色、香、美形都俱全，改进了蒸煮的技巧，形成了现在的盐焗鸡，极力受的大众的欢喜，并且其有一定的食疗功效。

盐焗鸡的做法

一、材料：

1.三黄鸡一只（2~3斤），2。纱纸（没有也可以不用）

二、配料：（很重要，拿笔画一下重点，嘻嘻）

1.海盐：2000~3000克，

2.沙姜：适量，（没有沙姜可以用盐焗粉代替）

3.花生油：10毫升左右，白酒或是米酒都可以：适量

三、做法：

第一步把鸡宰了，拔毛清洗干净，晾干或是用干净的纸吸附干了待用。 沙姜去皮洗干净、切成姜末待用。 用白酒或是米酒给洗涂抹一遍给它擦个身，再用沙姜块或是盐焗粉抹一遍腌制10分钟左右，然后再讲剩下的沙姜或是盐焗粉+酒搅拌均匀从鸡屁股那个切口那里塞进去，最后把两个鸡爪从这个屁股切口插进去，防止配料掉出

第二步用纱纸把整一只鸡裹好，在擦上花生油，这样能裹得好一点，防止散开（没有纱纸就不用裹，直接下一步） 先把海水蒸干的粗盐倒入锅中烧热发出啪啪啪的响声(不要放水，不要放水，不要放水，重要是说说三遍，就单单是盐在锅里烧）然后挖出一个坑，至少锅底要留的盐有5cm厚，防止焗焦了，把鸡放进挖的盐坑里，再把它全部盖好。 把锅盖严，小伙焗5分钟左右，打开180度给鸡翻个身，在盖好焗6分钟，就可以关火了，但是还不能出锅，利用余热在焖个10分钟吧。 可以出锅了，这是就是一个香喷喷的盐焗鸡了，如果觉得皮太咸就不要鸡皮，一般不会很咸，因为盐根本就没有融化，锅里的盐还是一小块一小块好好的，就是有了很多鸡油了。

四、蘸料： 我们这边一般是用香油、鸡精、酱油、花生油调成酱料，然后就可以直接手撕着蘸料食用了。也可以根据自己的喜好调配，喜欢吃辣可以配辣椒酱食用即可！或是不喜欢手撕着吃，就斩成块装盘。