1. 引子酒是什么意思？
2. 做馒头的面娘如何发？
3. 娘酒是什么酒？

引子酒是什么意思？

是酒曲，一般来说粮食通过浸泡蒸煮后需要发酵才能产生酒精，发酵过程中需要微生物把蛋白质淀粉分解成酒精，自然发酵产生的微生物很慢也不好控制，就通过提前用发酵的粮食制作微生物菌团或者把上次发酵好的原料通过干燥提纯然后制作酒曲，这样加入酿造的原料里就能起到促进发酵

引子酒是指酒曲发酵后将粮食蒸馏而得，完全不勾兑的原酒 。

        在中国传统意义上，白酒属于原浆酒的范畴，香气浓郁，含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素 。

        引子酒 千年纯酿，引子长寿引子酒，引气归经，引血入脉，无经不引，无脉不入。 引食入经而养元，引食入脉而养血，引本草入经脉而养精，引子酒，引子长寿也；引子酒，是客家娘酒至精至纯的部分，俗名月子酒，坐月子的女性用于补养元气，调补气血，（强体丰乳等），传承五千年的客家娘酒之酝。

做馒头的面娘如何发？

有两种发酵：

1、原有的老面发酵。用老面兑好相当量的水，然后加面和成面团，盖好盖子，等四五个小时，就可以发起，然后加食用碱中和就可以上屉蒸了。

2、是用干酵母发酵。这个比较快，与人体温度想等的水把酵母和好，根据想要做的时间调节酵母的多少，然后和好面团，醒自己需要的时间就可以做了。

娘酒是什么酒？

娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。

客家娘酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。由于客家娘酒富含葡萄糖，故糖尿病患者不宜饮用。

娘酒就是女儿酒，又叫花雕酒

花雕酒又叫做远年花雕酒。其实，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。这种挂“女儿酒”招牌，推销绍兴酒的现象，都是商品经济初期意识不健康的反映

上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。这种挂“女儿酒”招牌，推销绍兴酒的现象，都是商品经济初期意识不健康的反映