1. 非遗小吃有什么用？
2. 你知道有哪些“接地气”的非遗项目吗？
3. 非遗美食有多少种？

非遗小吃有什么用？

是指各个地方世代相承，具有地域特色和民族特色，通过代代相传而保存下来，并经过最传统的制作技艺和方法制作而成的小食品。

非物质文化遗产食品既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化传承。

非遗食品作为承载历史文化的食品，它的存在不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是透过食品向人们传达着藏于食品背后更多的历史故事。

你知道有哪些“接地气”的非遗项目吗？

提起“接地气”的非遗项目，我首先想到的是跟“吃吃吃”相关的。迄今为止，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中共有七项饮食文化遗产，分别为法国美食、墨西哥传统饮食、土耳其小麦粥、地中海饮食、日本和食、韩国泡菜以及意大利那不勒斯披萨。

这里插一句，本月19日，我的个展就要在意大利罗马美术学院开幕，这样我就有机会去意大利品尝一下地道的那不勒斯披萨了。所以，今天就说说意大利那不勒斯披萨吧。

提起意大利披萨，一直有一个传说：元朝的时候，威尼斯商人马可·波罗曾经来到过中国，他特别喜欢吃中国的馅儿饼。回到意大利后，马可·波罗尝试复制这种中国美食，却不会把馅儿包在面团里，只好用意大利现成的食材，摊在面饼上烤着吃，没想到这种改良版的中国馅儿饼却非常美味。

成功申请非遗的那不勒斯披萨做法非常特别，披萨师傅让面饼在空中飞旋，据说这样能让面团更全面地接触空气、更好地发酵，这样烤出的饼更加松脆可口。

这抛饼的手法看起来有点眼熟，跟印度飞饼有异曲同工之妙。但是消息传来，印度飞饼还没表示不服呢，法国长棍面包先跳了出来，表示也要申遗。就在今年一月，法国政府正式提交了非遗申请，还获得法国总统马克龙的强烈支持。

其实，要说饮食文化，咱们中国要称第二，世界上恐怕没有哪个国家敢称第一。既然法棍都能申遗，咱们中国的馒头、包子、煎饼果子、葱油饼……也应该积极行动起来，申请加入非物质文化遗产名录。

据悉，联合国教科文组织的非物质文化遗产名录现在已经近400项。咱们中国也有近40项文化遗产列入这个名单，包括昆曲、书法、印刷术、二十四节气等，遗憾的是，还没有一项中国美食入选哦。

在中国很多非物质文化遗产都转化为旅游元素，都属于比较接地气的，比如在海南，最有名气也最接地气，也让游客最为喜欢且惊讶的是，黎族阿婆的“黎锦”。

所谓黎锦指的是黎族传统纺染织绣技艺，它是首批海南列为国家是非物质文化遗产中的传统手工技艺。包括纺、染、织、绣四大工艺。

黎族织锦工艺存续三千年以上，是中国文化活化石。 有文字最早记载的是汉武帝时代，西汉在海南没珠崖、儋耳两郡，后汉书记载，朝廷就在海南征“葛布”。因海南不产棉花，其布属吉贝树，也叫木棉树织成。

黎绵工艺在宋元以前曾领先中原地区一千多年，其中最有名的黄道婆，就是在元朝时候来到海南岛的崖州（今三亚），把学习到黎锦工艺，带回上海松江，成为中国纺织的婆祖。

用黎锦制作出来的黎族服饰具有典型的民族特征，在海南五大黎族方言服饰，不仅是区分不同血缘集团和部落群体的重要标志，更因其织锦图案多达160种以上丰富多彩，成为海南人文旅游的重要元素。

在三亚槟榔谷与陵水的椰田古寨，均可看到许多60岁以上的黎族纹脸阿婆，还在用着古老的技艺，为游客表演，并制作成丰富多彩的黎锦，成为游客最爱。

谢谢邀请。关于江苏接地气的非文化遗产项目很多。就我们南京来说，昨天在南京明故宫遗址公园，展示了静态非文化物质遗产约30个项目，一排红色的小帐篷前，匠人现场大秀绝活，这些非文化物质遗产有，现场制作泥人、精致艳丽绣花鞋、生动的戏曲脸谱等，还有南京的云锦，南京白局，明城墙等，非遗的项目很多，关键的一点就是要后继有人进行传承。 昨天的非遗展示，赢得了观众对南京地区非文化物质遗产的赞叹！

非遗美食有多少种？

非遗美食我知道的有七种。

1.小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

2.长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底,蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。

3.陕西省荞面饸饹，将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。

4.陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

5.柞水糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。

6.江西米粉是江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

7.南安板鸭，江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀,到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。