烫面炸糕怎么弄?
烫面炸糕做法如下
烫面炸糕的面和水的比例为1:1.2。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油 适量。
1、第一步盆中倒入面粉和水,拌匀。
2、用手揉成面团,静置一旁。
3、然后把面团揉长条,分小块。
4、把每个小块都捏成圆饼。
5、裹上豆馅。
6、锅内放油加热,放入炸糕。
7、金黄色捞出,完成。
多层酥皮多的烫面炸糕
材料
面粉150克,沸开水180克,辅料:红糖,白糖,油面粉少许
做法:
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.
2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.
3· 将面团分成若干个小剂子
4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.
6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份.
面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。
烫面油炸糕的做法:
1、白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。
2、把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。
3、案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。
4、把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子。
5、现在把豆沙馅也分成小份儿,揉成圆球,1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,超市买的有点软,不容易包,也不如硬豆沙好吃。
6、把面剂子仔细揉匀,把中间捏出一个小坑儿,包入1颗豆沙馅,用虎口把收口捏紧。
7、翻个面,收口冲下,用手掌轻轻按扁,成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。
8、锅里放油,稍微多一点儿,小火烧到油温5成热,大约150度,可以用一根筷子来测试油温,把筷子插到油中,筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,这样的油温就合适了。
9、把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟,等炸糕定形后,再把漏勺撤出来,放进油锅中,小火慢慢炸到漂浮起来,然后再把火稍微开大一点儿,油温升高,炸到表面金黄色,油炸糕就好了,捞出来控油。
10、烫面的油炸糕就做好了,趁热吃又脆又香,比糯米做的炸糕好吃,还容易消化。
油炸糕怎么做好吃,烫面油炸糕的家常做法?
油炸糕是一种很受欢迎的中国小吃,下面是烫面油炸糕的家常做法:
材料:
- 面粉 250 克
- 白糖 30 克
- 酵母 3 克
- 温水 150 毫升
- 植物油 适量
步骤:
1. 将面粉、白糖和酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成面团。
2. 将面团放在碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵 1 小时左右,直到面团发酵至原来的两倍大。
3. 将面团放在桌面,用手揉成长条状,切成小块。
4.植物油倒入中,烧至 180 摄氏度左右。
. 将小块面团放入锅中,炸至两面金黄色。
6. 取出沥干油,放在纸巾上吸去多余的油。
7. 油炸糕可以直接食用,也可以沾上蜜糖或者芝麻粉等调料食用。
注意事项:
1 面团发酵时需要放在温暖的地方,在烤箱中加热至 35 摄氏度左右。
2. 炸油度不要过高,以糕糊糊的。
3. 炸油时需要小心,以免被油溅到。
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