烫面油炸糕的做法家常做法_烫面油炸糕的做法家常做法窍门

烫面油炸糕的做法家常做法_烫面油炸糕的做法家常做法窍门

鲍灵萱 2024-12-13 美食文化 59 次浏览 0个评论
  1. 烫面炸糕怎么弄?
  2. 油炸糕怎么做好吃,烫面油炸糕的家常做法?

烫面炸糕怎么弄?

烫面炸糕做法如下

烫面炸糕的面和水的比例为1:1.2。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油 适量。

1、第一步盆中倒入面粉和水,拌匀。

2、用手揉成面团,静置一旁。

3、然后把面团揉长条,分小块。

4、把每个小块都捏成圆饼。

5、裹上豆馅。

6、锅内放油加热,放入炸糕。

7、金黄色捞出,完成。

多层酥皮多的烫面炸糕

材料

面粉150克,沸开水180克,辅料:红糖,白糖,油面粉少许

做法:

1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.

2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.

3· 将面团分成若干个小剂子

4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.

5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.

6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份.

面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。

烫面油炸糕的做法:

1、白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。

2、把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。

3、案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。

4、把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子。

5、现在把豆沙馅也分成小份儿,揉成圆球,1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,超市买的有点软,不容易包,也不如硬豆沙好吃。

6、把面剂子仔细揉匀,把中间捏出一个小坑儿,包入1颗豆沙馅,用虎口把收口捏紧。

7、翻个面,收口冲下,用手掌轻轻按扁,成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。

8、锅里放油,稍微多一点儿,小火烧到油温5成热,大约150度,可以用一根筷子来测试油温,把筷子插到油中,筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,这样的油温就合适了。

9、把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟,等炸糕定形后,再把漏勺撤出来,放进油锅中,小火慢慢炸到漂浮起来,然后再把火稍微开大一点儿,油温升高,炸到表面金黄色,油炸糕就好了,捞出来控油。

10、烫面的油炸糕就做好了,趁热吃又脆又香,比糯米做的炸糕好吃,还容易消化。

油炸糕怎么做好吃,烫面油炸糕的家常做法?

油炸糕是一种很受欢迎的中国小吃,下面是烫面油炸糕的家常做法:

材料:

- 面粉 250 克

- 白糖 30 克

- 酵母 3 克

- 温水 150 毫升

- 植物油 适量

步骤:

1. 将面粉、白糖和酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成面团。

2. 将面团放在碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵 1 小时左右,直到面团发酵至原来的两倍大。

3. 将面团放在桌面,用手揉成长条状,切成小块。

4.植物油倒入中,烧至 180 摄氏度左右。

. 将小块面团放入锅中,炸至两面金黄色。

6. 取出沥干油,放在纸巾上吸去多余的油。

7. 油炸糕可以直接食用,也可以沾上蜜糖或者芝麻粉等调料食用。

注意事项:

1 面团发酵时需要放在温暖的地方,在烤箱中加热至 35 摄氏度左右。

2. 炸油度不要过高,以糕糊糊的。

3. 炸油时需要小心,以免被油溅到。

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